Voedselverspilling is al jaren in de wereld en sinds kort ook in de media. Dit vaak met berichtgeving die weinig optimistisch stemt. Een grabbel uit de vaakst gehanteerde cijfers: Eén derde van de geproduceerde voeding op mondiaal niveau wordt niet door de mens geconsumeerd. In Vlaanderen zou dit gaan om een slordige 20 kilogram per persoon per jaar. Wie onlangs de documentaire "Taste the waste" (THURN, 2011) bekeek, kan zich ook visueel wat voorstellen bij deze hallucinante cijfers.
Gelukkig is voedselverspilling niet enkel in het nieuws, maar ook in het beleid. De bestrijding van het fenomeen wordt in eigen land door verschillende departementen ter harte genomen. Zo kwam onder meer de studie "Voedselverlies in ketenperspectief" (OVAM) tot stand, waarin vooreerst de omvang van het probleem becijferd werd. Daarnaast doen de onderzoekers enkele suggesties om het probleem in te perken. Sensibilisatie van de consument is er daar één van. Er beweegt wat.
Dat valt bij Voedselteams uiteraard niet in dovemansoren. Zeker wanneer zowel Europees parlementslid Bart Staes als zusterorganisatie BioForum de korte keten als een oplossing voor de verspilling aandragen. Zou Voedselteams, als gevestigde waarde binnen de korte keten, een meerwaarde kunnen betekenen?
We trekken uit op onderzoek en gaan ten rade bij onze Voedselteams. Met de documentaire "The Muffinman" (MAES & HEIRBAUT, 2012), waarin onder meer de verspilling in de retailsector wordt aangekaart, warmden we het thema deze week een eerste maal op in Aarschot.
In een nagesprek keken we in eerste instantie vooral in de eigen keuken. Eén van de conclusies bleek dat in een tijd waarin nog nooit zoveel publiek gekookt werd, (denk maar aan de talrijke televisieprogramma's, kookboeken, kookworkshops, ...) de kennis van het koken bij een jonge generatie een deel van het verspillingsprobleem vormt. Ook een goede planning alvorens voeding in te kopen bleek onontbeerlijk.
Wellicht zijn er nog tal van andere suggesties te rapen bij onze achterban. Ben jij geïnteresseerd om met ons mee te werken? Of ben je op zoek naar een informatieve, leuke en instapklare activiteit voor jouw Voedselteam? Aarzel niet om contact op te nemen met je regioverantwoordelijke.
Wordt vervolgd!
