Voedselteams verbindt en activeert burgers en boeren om samen een voedselsysteem op te bouwen dat eerlijk, gezond en duurzaam is van zaadje tot bord.

Agro-ecologische productie

Voedselteams ondersteunt een agro-ecologisch landbouwmodel, dat inzet op verbetering van water- en luchtkwaliteit, bodemregeneratie, kringloopgedachte, verhoging van biodiversiteit, dierenwelzijn en sociale cohesie. We werken samen met landbouwbedrijven en verwerkers die duurzame ontwikkeling in al haar facetten nastreven en we stimuleren producenten om zichzelf hierin uit te dagen.

Voedselteams kiest voor korte keten: de afstand tussen productie en consumptie wordt zo kort mogelijk gemaakt, in fysieke afstand én in het aantal tussenstappen. Stappen als basisverwerking en distributie zijn onvermijdelijk in ons model. In elke stap van de korte keten worden keuzes gemaakt vanuit een zelfde sociale en ecologische betrokkenheid.

Het verkorten van de keten zorgt voor verbinding tussen de ketenactoren. In een rechtstreekse relatie weet de consument wie zijn product gemaakt heeft en weet de producent waar zijn producten naartoe gaan. Zo ontstaat vertrouwen en wederzijds engagement: de producent heeft autonomie en zeggenschap en is transparant over productiemethoden, aanbod en prijsbepaling. De consument krijgt inzicht in de processen en is bereid daarvoor een eerlijke prijs te betalen.

Voedselteams brengt een alternatief consumptiemodel in de praktijk waarin:

• voeding beschouwd wordt als meer dan een noodzakelijke behoefte. Het is het resultaat van passie, visie en arbeid. Daardoor schuilt achter elk product een verhaal.
• producenten correct vergoed worden. Dit wil zeggen: een eerlijke vergoeding voor arbeid en investeringen.
• de draagkracht van de natuur gerespecteerd wordt.
• de productie afgestemd is op de vraag en zo voedselverspilling wordt tegengegaan.
• de maatschappelijke impact van consumptiegedrag erkend wordt en mensen deze verantwoordelijkheid gezamenlijk opnemen.

Sinds 1996 is Voedselteams de drijvende kracht achter de opbouw van een korte keten model, dat aan alle bovenstaande voorwaarden voldoet. Door een alternatief model in de wereld te zetten, willen we inspireren en als voorbeeld dienen.

Voedselteams beweegt en ontwikkelt zich bottom-up. Het is een initiatief van consumenten, boeren en verwerkers die samen onze beweging vorm geven. Velden, stallen en keukens worden actieterreinen, waar een positieve maatschappelijke verandering in de omgang met ons voedsel in gang wordt gezet. Zo zijn onze vrijwilligers, leden en producenten elk op hun eigen manier ambassadeur van een eerlijk, duurzaam landbouw- en voedselmodel.

Een voedselteam is een groep mensen die samen hun voedsel aankopen, rechtstreeks bij de producent. Afhalen gebeurt wekelijks in een gemeenschappelijk depot.

Bestellingen en betalingen van de producten gebeuren via onze webwinkel (Local Food Works). Het is een gemakkelijke manier om lekker, kwaliteitsvol en gezond eten aan te kopen. Tegelijkertijd ben je zeker dat de productie agro-ecologisch gebeurt.

• Je bestelt wekelijks uit het ruime assortiment (groenten, fruit, zuivel, vlees, vis, vegetarische, bakkerij-, Oxfam-producten...) via onze webwinkel (Local Food Works). Je stelt helemaal zelf je bestelling samen en betaalt ook online.
• Je bent meteen ook zeker dat alle producten duurzaam geproduceerd werden en dat de boer een eerlijke prijs krijgt.
• Je haalt je bestelling op een vaste dag af bij het depot van het voedselteam waar je bij bestelde. Makkelijk, toch?
• Je ontmoet er meteen de andere leden van jouw voedselteam. Wie weet leer je zo ook je buur beter kennen...

De producenten van Voedselteams zijn boeren, telers en ambachtelijke verwerkers. Zij worden geselecteerd op basis van hun ecologische, economische en sociale bedrijfsvoering. Producenten die leveren aan voedselteams letten op de herkomst van hun grondstoffen, het gebruik van meststoffen, het respect voor de biodiversiteit en de goede zorg voor het land, op de verstandige omgang met energie, het beperken van verpakking...

Behalve met boeren werkt Voedselteams ook samen met sommige verwerkers en Wereldwinkels. Ook hierbij zijn de criteria van fair trade, respect en duurzaamheid van toepassing.

Hoewel producenten vaak - en bij voorkeur - biologisch of biodynamisch zijn, heeft het op kleven van labels ook haar beperkingen en zijn ze voor de organisatie geen absolute leidraad.

De producenten kiezen er wel autonoom voor om hun verkoop via een korte voedselketen te organiseren. De voordelen hiervan zijn o.a. de nadruk op het lokale karakter van de producten, het verhogen van de autonomie in de prijszetting, de transparantie over de herkomst en de beperkte afstand tussen producent en verbruiker.