Producenten
De producenten van Voedselteams zijn boeren, telers en ambachtelijke verwerkers. Zij worden geselecteerd op basis van hun ecologische en sociale bedrijfsvoering. Producenten die leveren aan voedselteams letten op de herkomst van hun grondstoffen, het gebruik van meststoffen, het respect voor de biodiversiteit en de goede zorg voor het land, op de verstandige omgang met energie, het beperken van verpakking ....
De producenten zijn bij voorkeur biologisch of bio-dynamisch, al heeft het opkleven van labels ook haar beperkingen en zijn ze voor de organisatie geen absolute leidraad.
De producenten kiezen er voor om hun verkoop via een korte voedselketen te organiseren. De voordelen hiervan zijn de nadruk op het lokale karakter van de producten, het verhogen van de autonomie in de prijszetting, de transparantie over de herkomst, de beperkte afstand tussen producent en verbruiker.
Her en der leveren ook lokale Wereldwinkels hun waren aan lokale voedselteams .


